治疗面包店废水

烘焙废水通常含有大量悬浮固体、油脂、油脂(雾)和高生化需氧量(BOD)。由于这种废水的复杂性，它需要一个多步骤的解决方案。

首先，预处理阶段几乎总是需要去除大的固体，手套，发网等。然后，需要进行化学处理，以打破表面活性剂(通常是清洁溶液)和油脂、油脂之间的化学键。悬浮固体和雾表面的电荷被中和，导致固体、脂肪、油和油脂变得不稳定，沉淀出溶液。然后加入一种聚合物将固体和雾结合在一起，形成所谓的“污泥”。污泥在这一点上有很高的表面积，可以通过澄清器或溶解气浮(DAF)系统沉淀或浮出水面。

然而，固体去除预处理溶液不足以满足总出水标准。下一个挑战是将生物需氧量(BOD)水平降低到严格的排放许可限制之内。这是因为存在可溶性的BOD来源，如糖和蛋白质。即使是清洁解决方案也会导致BOD。如果面包店需要排放低生化需氧量的处理水，就需要一个生物处理系统。

对面包店来说，生物废水处理可能很复杂，因为每个面包店都需要保持其设备和处理线的清洁和消毒。对清洗过程中使用的化学品进行仔细审查是必要的，因为某些消毒化学品可以抑制生物处理系统中微生物的生长，即使是少量的。对生物系统最有害的是季铵盐化合物，简称quats。这些消毒剂对面包店设备的消毒效果很好，但对生物处理系统中的友好微生物有毒害作用。如果使用，它将不可避免地导致一个故障的生物系统。由于只需要少量的quats来抑制大多数生物的生长，quats可以使生物处理系统完全无效。

在消毒过程中分解或消耗的化学物质最适合于使用生物处理系统的面包店使用。这些化学物质可能包括过氧乙酸(PAA)，过氧化氢(H2O2)，甚至更弱的漂白剂溶液。目标必须是在面包房内部进行有效的消毒，同时允许废水被微生物处理。这些微生物是去除废水中溶解基质(如糖、蛋白质、酒精和其他有机污染物)的唯一经济有效的方法。拥有自己的生物处理系统的面包房就像一个小型污水处理厂一样有效。水中的废物可能有些不同，但处理的类型和操作的原则是相同的。

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